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成熟蜂蜜水分低，易保存，食用蜂蜜應選購成熟的蜂蜜。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷、不銹鋼或內涂料完好的器皿，不宜用，即使用無毒存放時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜應放在清潔、干燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方。蜂蜜吸水性很強，玻璃瓶生產廠家要蓋好容器口，以防蜂蜜吸濕而濃度降低致使蜂蜜發酵。發酵變質的不可食用。
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